República Checa es famosa por su cerveza, con la Pilsner Urquell a la cabeza. Pero si te gusta el mundo craft (o cerveza artesanal) y quieres descubrir qué microcervecerías checas existen y sus características, este es tu sitio.
Zichovec
Zichovec, una de las microcervecerías más conocidas de la República Checa
Zichovec es probablemente la reina de las microcervecerías checas. Comenzó su andadura en el año 2012 en Zichovec, pero posteriormente trasladó la fábrica a Louny, a unos 60 kms al noroeste de Praga.
En Zichovec siguen teniendo un restaurante y hotel. Sin embargo, no ofrecen una gran variedad de sus cervezas en este establecimiento.
Si te animas a hacerles una visita, sin duda tu sitio es Louny.
Si no dispones de coche o no quieres llevarlo para tomar cerveza tranquilamente, hay diferentes autobuses que van a Louny. Dependiendo del día y la hora tendrás mejor o peor combinación y desde un punto u otro, pero se tarda más o menos 45 minutos en los que van directos y una hora y cuarto los que van haciendo paradas.
Volviendo a la cerveza Zichovec en sí, si no estás familiarizado con los grados plato, échale un ojo a este apartado, ya que Zichovec marca la mayoría de sus cervezas con este dato
diferentes latas de Zichovec indicando los grados plato
Tienen bastante variedad de cerveza, en una mezcla de cervezas fijas y otras de rotación o puntuales. Entre las fijas encontramos alguna láger, una sour ligera o su orgullosa neipa nectar of happiness.
Esta cerveza es interesante, valorada por muchos como la mejor neipa dentro de las cervezas artesanales checas.
Sin embargo, hay que decir que hay unos lotes mejores que otros. Sí me molesta personalmente el hecho de que en su lista de ingredientes no te indiquen qué lúpulos lleva, algo raro en este mundillo.
Tienen también una serie de imperial stouts y barley wine barrel aged que están muy bien logradas y no están nada mal de precio para este tipo de cerveza.
Estas ediciones especiales no las encontrarás en barril salvo en algún evento concreto, con lo que si te interesan lo mejor es que las compres en su web.
En resumen, Zichovec puede resultar algo irregular en cuanto a calidad y la base de sus neipa parece la misma para todas, pero su volumen, variedad y distribución la convierten en un auténtico referente de la cerveza artesanal de la República Checa.
Es por tanto un fijo en la agenda de cualquier amante de la cerveza que quiera ir más allá de las clásicas lager de Praga.
Sibeeria
Sibeeria, un pequeño imperio de la cerveza artesanal checa con fábrica de cerveza, bares y tiendas
La historia de Sibeeria va de la mano de la de Beergeek.
Sibeeria comenzó en 2014 llamándose beerLab, cambiando en 2016 al juego de palabras entre Siberia, haciendo referencia al origen ruso de sus creadores, y beer.
En sus inicios eran una cervecería nómada, pero en 2019 se establecieron en una nave industrial al este de Praga. En esta nave no tienen tap room, ¡ahórrate la visita!
Recuerdo que cuando probé su cerveza por primera vez no me llamó mucho la atención, pero al inicio de la pandemia dieron un gran salto de calidad. Tanto por variedad como por calidad creo que adelantaron claramente a Zichovec como referente de la cerveza artesanal checa.
Pero ya sabemos que las marcas favoritas de cerveza son en ocasiones como los equipos de fútbol, cada uno tiene su favorito y no lo cambia.
Sibeeria perdió en 2024 a su brewer estrella, Michal Minárik, el cual inició un nuevo proyecto junto a Rafa, un español también ex-trabajador de Sibeeria. De esta manera nació Firstep.
Sibeeria sufrió un golpe como consecuencia de esta importante pérdida, pero sigue siendo un proyecto que da muchas alegrías a los amantes de la escena craft checa.
Aparte de en Beergeek, puedes probar sus cervezas en su tap room, ubicado muy cerca de Náměstí Republiky, y sus latas son fáciles de encontrar en tiendas especializadas.
Matuška
Matuška, una de las cervezas artesanales checas más influyentes
Matuška es una de las pioneras del mundo de la cerveza artesana de la República Checa. Su andadura comenzó en la ya lejana Semana Santa de 2009 en Broumy, cerca del famoso castillo de Křivoklát.
Similar a como ocurre con cervezas como la Punk IPA de Brewdog o las Sierra Nevada, el hecho de haber entrado en escena en un momento en el que no había alternativas los convierte en un primer amor para muchos enamorados de la cerveza craft, los cuales en una mezcla de fidelidad y nostalgia no dejarán de adorar las primeras cervezas artesanales que probaron.
Sus cervezas desítka y dvanáctka me parecen las mejores lagers checas del mercado. El equilibrio de ambas y el sabor a pan de la dvanáctka las convierten en objeto de culto para muchos.
Si nos vamos a otros estilos, el nivel creo que baja mucho y que están un tanto sobrevaloradas. Muchas tienen un dulzor muy característico de las cervezas artesanales checas, denominado por algunos, despectivamente, como estilo CZIPA.
Su alma mater es a su vez quien da nombre a la propia cerveza, Martin Matuška. Martin ha encontrado un relevo generacional en su hijo Adam, el cual es una persona muy influyente en los círculos cerveceros y es uno de los dos gallos de Dva Kohouti.
Si te interesa esta cerveza, además de en Dva Kohouti puedes encontrarla en su propio bar Automat, además de en otros bares de Praga. También es fácil encontrar sus botellas en supermercados como Albert o Tesco
Nozib
Nozib, una de las mejores microcervecerías checas con un nombre peculiar
Nozib es una microcervecería que comenzó su andadura en 2018 en la región de Pilsen. Muy centrada en estilos modernos, ha mostrado una evolución destacable año tras año.
El nombre deja de ser un misterio si seguimos la flecha de su logo y lo leemos al revés.
Bizon, padre de Nozib
Y es que Michal Beneš, fundador y brewer principal de Nozib, es el hijo de Robert Beneš, fundador y brewer de la cervecera Bizon.
Bizon se centra en estilos más clásicos y no me parecen cervezas muy destacadas, pero el disponer de la fábrica de su padre permitió a Michal Beneš comenzar a experimentar y lanzarse con su proyecto
Nozib arriesga con un uso de lúpulos de lo más variado. No todas sus cervezas quedan redondas, pero su variedad y el hecho de salirse de lo más habitual en el mercado checo hace que no pueda más que recomendarlas.
The Barn beer co
The Barn, cerveza artesanal checa hecha en un establo
The Barn tiene una historia muy similar a Nozib. Dentro de la microcervecería Radouš, de estilos muy clásicos, el hijo del dueño quiso experimentar con cervezas más modernas.
Así nació en 2020 The Barn, El Granero, un curioso nombre que no hace más que referencia al sitio en el que está localizado la fábrica, un antiguo granero.
Con un diseño en sus latas de lo más llamativo, sus cervezas comenzaron a aparecer al inicio de la pandemia. Aún recuerdo lo mucho que me sorprendió la primera vez que la probé, además a un precio muy competitivo.
The Barn, cerveza artesanal checa hecha en un granero
Al igual que ocurre con Nozib, The Barn no escatima en experimentar con lúpulos y estilos, lo que contrasta en República Checa, un país bastante conservador en el mundo cervecero
Tienen lotes mejores y peores, como cualquier microcervecería, pero su cerveza Ummagumma me parece de las mejores NEIPA checas fijas.
Como decía el viejo anuncio, busque, compare y, si encuentra algo mejor, ¡cómprelo!
TamTam
TamTam, cerveza checa metalera de gran calidad con diseños artísticos
TamTam es una microcervecería creada por la brewer Tamara Dolníčková, la cual ganó previamente experiencia en varias cervecerías, incluida la que acabamos de ver, The Barn, antes de abrir en Brno su propio proyecto en 2024.
Con diseños artísticos en sus latas muy llamativos, su nombre y etiqueta suelen rendir tributo a canciones famosas, fusionando la cultura cervecera con la musical.
Sus cervezas son de estilos modernos que se salen de la clásica Neipa, como cold IPA, sour IPA, sour ALE o gose, entre otras.
Te gusten más o menos estos estilos, sus cervezas no son solo llamativas a la vista, son realmente buenas con lo que es otra de las marcas que sin duda alguna recomendaría.
Al igual que como ocurre con Nozib y The Barn, puedes encontrarlas tanto en tiendas como en bares pero no con tantísima facilidad como Zichovec, Matuška o Sibeeria. ¡Espero que tengas suerte con la búsqueda!
SQBRU
SQBRU, nómadas con cervezas muy finas... pero sin web
SQBRU es una microcervecería nómada que comenzó en 2017. ¡Y lo cierto es que he tenido que investigar un poco para contarte algo más que esto!
Inicialmente eran tres estudiantes de ciencia y tecnología cervecera, unos estudios que son mucho más populares en República Checa que en España. Uno de ellos, Jiří Bauer, siguió su camino y es hoy en día el principal brewer de Sibeeria y de Valeč, mientras que otro de ellos también siguió otros derroteros y al frente de SQBRU quedó por tanto solo uno de ellos.
Parece ser que está cerca de dejar el mundo nómada y tener su propia cervecería, lo que sin duda son grandes noticias.
En cuanto a sus cervezas, me parece que tienen muy buenas propuestas. Estilos muy variados y cervezas, como todos, unas mejor ejecutadas y otras que pueden decepcionar un poco más.
Personalmente es un proyecto que me despierta simpatía y que confío que irá año tras año yendo a más, partiendo ya desde un nivel muy bueno. ¡Lo veremos!
Wild Creatures
Wild Creatures, un acierto para los amantes de las lámbicas
Wild Creatures es una microcervecería de Moravia del Sur, región con gran tradición vitivinícola, enfocada en la producción de cervezas de fermentación espontánea.
Si odias las cervezas lámbicas y las wild ale, claramente Wild Creatures no es para ti. Si te gustan, es una asignatura obligatoria en el panorama cervecero checo.
República Checa no es un país con tradición en este tipo de cervezas, pero la fundadora de Wild Creatures, Jitka Ilčíková, las probó en Bélgica, se enamoró de ellas, comenzó a experimentar con cervezas, frutas, barricas de vino... y terminó emergiendo Wild Creatures.
Su recepción fue ampliamente positiva. Todas sus cervezas son interesantes y se notan bien elaboradas. Y, desde luego, tienen poca competencia en República Checa con este tipo de cerveza.
A modo ejemplo, veamos algunas de sus cervezas:
Tears of Saint Laurent: Grape Ale espontánea, envejecida en barril de roble 18-24 meses, hecha con uvas St Laurent de su viñedo.
Femme Fanale: Wild Ale con cerezas sour.
Raspberry Red: Flanders Red Ale envejecida en roble con frambuesas añadidas
Es difícil que las veas en un bar, pero es relativamente fácil encontrarlas en tiendas. Si tienes curiosidad, ¡no dudes y hazte con una de sus bonitas botellas!
Vík
Vík, nacida en la pandemia, una microcervecería de Praga muy buena
Vík es una microcervecería familiar que surgió en el año 2020 en Hostivař, a las afueras de Praga.
El mundo de la cerveza artesanal es duro. Aquel dicho cría fama y échate a dormir aplica totalmente. ¡Pero qué difícil es criar fama!
Vík ha hecho méritos para ello. Sus cervezas me parecen muy conseguidas, pero el público suele ser mucho menos generoso con las notas de Untappd de una cervecera nueva que con una famosa.
Creo que Vík irá creciendo y siendo más y más demandada. Tienen realmente cosas muy buenas.
Si te apetece probarlas, ten en cuenta que la visita a Hostivař es solo para compra de latas, botellas o barriles. No tienen tap room...¡por el momento! Esperemos que algún día llegue.
Métaphore
Métaphore, una cerveza checa para los amantes de la fermentación espontánea
Métaphore es una microcervecería que va en la línea de Wild Creatures. Es decir, ¡fermentación espontánea!
Pero, a diferencia de las dos mencionadas, es bastante difícil encontrar cervezas de Métaphore, ya que su venta se reduce a su web por un método de membresía anual.
Esta dificultad provoca gran exclusividad y a su vez, inevitablemente, el famoso hype.
Si te llaman mucho y quieres probarlas, la membresía en principio consiste en 6 botellas a un precio de 180€, envío no incluido.
Te sugeriría contactar directamente con ellos para ver qué posibilidades te pueden ofrecer. ¡Suerte con ello!
Firstep
Firstep, cerveza artesanal eslovaca con gran proyección
Firstep es una invitada especial en esta sección, ya que no es propiamente una cerveza artesanal checa sino eslovaca.
Su historia comienza cuando un traductor de inglés eslovaco y un veterinario español coincidieron trabajando en Sibeeria.
Uno de los brewers era Michal Minárik, quien tras unos años en Sibeeria se unió con el español Rafa y un tercer socio para crear Firstep y abrir nuevos horizontes.
Firstep es una microcervecería con una producción muy limitada por el momento. Elaboran principalmente IPA y, su especialidad, lagers lupuladas.
El público checo es mayoritariamente conservador respecto a las lagers, pero Firstep ha tenido muy buena aceptación.
Por ahora, no realizan envíos fuera de Eslovaquia, pero puedes encontrarlas cada cierto tiempo en Drinkoteka.
Si tienes mucho interés en ellas, también es posible conseguirlas en Praga a través del propio Rafa. Puedes contactarlos en hello@firstep.beer
¡Buena suerte!
Preisler
Preisler es una cerveza nueva con mucha experiencia detrás en Matuška y Zichovec
Preisler es una microcervecería nómada que ha comenzado su andadura en 2025, siendo sus primeras valoraciones muy buenas. Yo personalmente puedo decir que lo que he probado de ellos me ha encantado.
Su fundador es Mikuláš Preisler, quien tiene amplia experiencia en dos de las grandes cerveceras de esta sección, Matuška y Zichovec.
Por el momento no están enlatando, pero sus barriles ya han ido apareciendo por los principales bares craft de Praga.
Preisler apuesta por cervezas muy vivas y lupuladas, una línea similar a la de Firstep.
Es un proyecto que me parece que crecerá mucho y llegará lejos. ¡Aprovecha y conócela ya!
