Un brewpub es un tipo de microcervecería que combina la producción de cerveza con un bar o restaurante.
En algunos casos pueden ofrecer botellas o latas para comprar, incluso a veces las puedes encontrar en tiendas, pero la idea principal del negocio es el bar o restaurante.
Sin un orden relevante, vamos a ver las muchas opciones que tenemos en Praga y alrededores.
U Tří růží (En las tres rosas) es uno de los brewpubs más céntricos de Praga y consecuentemente turísticos. Se encuentra a unos cuantos metros del Puente de Carlos, en la calle Husova.
El local es grande y con dos pisos. Muy clásico, con mucha madera oscura, en este local hay registros de tradición cervecera ya en el año 1405.
Desde que lo conozco siempre ha ofrecido cuatro cervezas diferentes, aunque en algunos sitios se dice que son seis. Son bastante decentes, relativamente hablando un poco caras pero hay que tener en cuenta que está en pleno centro y no es tampoco un valor disparatado.
lista de precios del brewpub U Tří růží en Praga
Las cervezas están en la media de la calidad checa. La lager me parece muy correcta aunque un pelín insípida, mientras que las otras se beben fácilmente pero me resultan algo dulzonas.
Cerveza lager del brewpub U Tří růží en Praga
En cuanto a la comida, es más que correcta, con platos típicos checos bien elaborados. Nuevamente la principal pega sería que los precios no son los más económicos, pero que entran en un rango razonable para la zona.
Hay que decir que otro brewpub de esta sección, Pivovar Vojanův Dvůr, es parte de la misma empresa y con el ticket de U Tří růží es posible que te ofrezcan un descuento si acudes el mismo día a Pivovar Vojanův Dvůr.
Descuento para el brewpub Pivovar Vojanův Dvůr si vas desde U Tří růží
En definitiva, U Tří růží es un clásico entre los clásicos que no por turístico me parece mala opción. ¿Te animas al combo U Tří růží y luego Pivovar Vojanův Dvůr?
Pivovar Národní, podría ser un gran brewpub si no fuera por su cerveza
El Pivovar Národní es un brewpub situado en Národní třída (avenida nacional), junto al Teatro Nacional.
El local es grande, con varias salas. La decoración es moderna y agradable y tienen la cocina a la vista.
Interior del Pivovar Národní, un brewpub con la cocina a la vista
Este brewpub es relativamente nuevo, no es de los clásicos que llevan décadas o incluso siglos en la ciudad. Y comenzó siendo un proyecto ambicioso, pero no ha funcionado según lo esperado.
En sus inicios, la calidad de su cerveza no destacaba, pero tampoco era mala. Pero al poco tiempo dejaron de producirla.
Tras otro intento fallido, quizá la tercera sea la vencida. Las cervezas actuales las llaman český lev, león checo.
Cerveza del Pivovar Národní. Por desgracia, no está a la altura del local
Y, sinceramente, me temo que no será la vencida. Dentro de que cada uno tenemos unos gustos, me parece que esta cerveza está lejos del nivel esperado en una lager checa.
Disponen de menú del día. La comida es buena, pero un brewpub sin cerveza de calidad no se sostiene.
Pivovar Strahov, brewpub con luces y sombras situado en el Monasterio de Strahov en Praga
El Pivovar Strahov se encuentra en el complejo del Monasterio de Strahov, una zona muy bonita con buenas vistas y varios atractivos turísticos. No hay que confundir este complejo con la zona donde está el Estadio de Strahov.
El monasterio donde se encuentra la cervecería se fundó en 1142 y la primera mención sobre una cervecería en la zona es de comienzos del siglo XV. No obstante, durante prácticamente todo el siglo XX no hubo una cervecería en este lugar. La actual cervecería del Monasterio de Strahov se abrió en el año 2000.
ollas de cocción del Pivovar Strahov en Praga
El Pivovar Strahov tiene una buena variedad de cervezas artesanales que no están nada mal. Posiblemente la más icónica es la Sv. Norbert Special Amber Beer, una lager semi-oscura inspirada en la tradición monástica de Baviera y Austria. Antiguamente era una cerveza de temporada elaborada en marzo, cuando el clima era más favorable. Hoy en día, gracias a la tecnología moderna, se produce durante todo el año.
Cerveza Sv. Norbert Special Amber Beer del Pivovar Strahov en Praga
Tienen una terraza muy agradable en verano y dos salas interiores, una en principio dedicada más a la cerveza y la otra restaurante, pero sirven comida y, por supuesto, cerveza en ambos salones.
La visita a este brewpub es una asignatura casi obligada para todo amante de la cerveza que viene a Praga, pero esta experiencia puede ser un tanto agobiante para mucha gente, ya que la masificación de turistas que acuden a este establecimiento es en ciertas horas del día enorme, especialmente los fines de semana.
En resumen, si te encantan los sitios populares y conocidos, Pivovar Strahov es una visita obligada. Te recomendaría, eso sí, ir pronto para evitar demasiada aglomeración y si vas a comer reservar mesa con antelación en el email kancelar@klasterni-pivovar.cz
Si quieres sentirte en un ambiente más checo o al menos no tan abarrotado de turistas, puedes probar algún otro brewpub de Praga de esta sección.
Pivovar Staré Město, un brewpub con mucha historia en Praga
El Pivovar Staré Město es un brewpub con mucha historia en Praga, ya que en su sótano, reformas urbanísticas mediante, se elaboraba ya cerveza en los inicios del siglo XV.
El equipo actual arrancó en el año 2019 y tengo que reconocer que es un local que tardé en visitar. Por su localización la verdad es que lo prejuzgué y supuse que era una turistada.
¡Y nada más lejos de la realidad! Este sitio merece mucho la pena y hacen buenas cervezas
Cerveza del Pivovar Staré Město, una lager checa de buena calidad
El local es bastante pequeño, siendo un sótano con ese característico olor a cueva.
Interior del Pivovar Staré Město...¡con decoración de Halloween!
Sobre sus cervezas, decir que solo he probado lagers, las cuales me parecieron excelentes.
Ofrecen ocasionalmente una stout que me genera más desconfianza, pero quién sabe, puede que no haya aprendido que no es bueno prejuzgar.
Su comida es muy correcta, con lo que no puedo más que recomendar este sitio.
El Staroměstský Pivovar U Supa (en el buitre) está situado en la calle Celetná, una de las vías más turísticas de Praga que va desde la Plaza de la Ciudad Vieja hasta la Plaza de la República (Náměstí republiky).
U Supa presume de ser el brewpub más antiguo de Praga, con registros que datan de 1431. Sin embargo, ese antiguo pivovar estuv muchos años cerrado hasta que el U Supa actual abrió en el año 2016.
En la fachada del edificio ya no encontramos el buitre que dio nombre a la cervecería, pero el local es muy bonito, especialmente las bóvedas.
Interior del Staroměstský Pivovar U Supa
Disponen también de una terraza interior que no solo se llena en verano.
Nada más entrar nos encontraremos con unos bonitos bártulos cerveceros.
ollas de cocción del Staroměstský Pivovar U Supa en Praga
La carta de U Supa deja a las claras que has entrado en un establecimiento turístico. Los precios son bastante altos, medio litro de cerveza casi alcanza las 100 coronas, mientras que el coste de la comida le va a la zaga. Y, lo más decepcionante, tienen solo dos cervezas propias, siendo el resto de Pivovar Cvikov.
Para rematar, no me gusta su cerveza fija, de 12 grados plato. La otra cerveza elaborada por ellos que ofrecen va variando cada mes.
Cerveza lager Sup del Staroměstský Pivovar U Supa en Praga
En resumen, U Supa es un brewpub bonito, pero que no me convence. Tiene un enfoque principalmente turístico y no tienen una oferta cervecera atractiva.
Pivovarský dům Benedict es uno de los brewpubs más famosos de Praga
El Pivovarský dům Benedict es una cervecería artesanal que solía ser muy conocida entre los turistas. Sin embargo, en 2022 estuvo cerrado para hacer una reforma grande y el local actual es bastante interesante comparado con el anterior.
Para mi gusto, la decoración exterior no les hace justicia. Eso de escribir pivovar en alemán, ruso, chino y coreano le da una imagen de trampa para turistas que no se acerca a la realidad.
El trato de las camareras es muy cordial, ofrecen menú del día y una amplia variedad de cervezas. Algunas de estilos muy arriesgados, como cerveza de plátano o de centeno.
Y, si bien la lager de tanque me parece algo sosa, entre el resto de cervezas pueden encontrarse algunas joyas.
West Coast IPA del Pivovarský dům Benedict, una muy buena cerveza
Parte de las cervezas del Pivovarský dům Benedict provienen del Břevnovský klášterní pivovar, como puede observarse en la foto de la fachada donde se aprecia un barril de allí.
Pivovarský dům Benedict es un local que huele a fábrica de cerveza, no tienen los artilugios de decoración como parece suceder en otros locales.
ollas de cocción del Pivovarský dům Benedict en Praga
Si hablamos de precios, no está mal, siendo estos similares a los de otros locales de las mismas características.
Puedes reservar mesa en su web oficial, cosa que te recomiendo para evitar sorpresas de que no haya sitio.
Pivovar Vojanův Dvůr es un brewpub relativamente nuevo pero curiosamente con mucha historia en Praga
Pivovar Vojanův Dvůr es un brewpub situado en el barrio de Malá Strana. Y es que a pesar de abrir sus puertas tardíamente, en concreto en el año 2018, se convirtió de esta manera en el primer brewpub de esta zona.
Está emparentado con U Tří růží y tiene una apariencia exterior de sitio turístico. Una vez dentro nos encontramos con un restaurante muy interesante con una terraza para verano y un interior clásico con las típicas mesas largas para grupos.
Este lugar fue antiguamente una caballeriza y uno de sus caballos, llamado Ardo II, fue el que se usó como modelo de la estatua de la Plaza de Wenceslao.
En lo que respecta a sus cervezas, hay que decir que aunque colaboran entre ellos U Tří růží y Vojanův Dvůr tienen cada uno un maestro cervecero diferente. Y a mí las cervezas de Vojanův Dvůr me gustan más, aunque, por supuesto, puede ser una mera cuestión de gustos personales.
Cerveza del Pivovar Vojanův Dvůr, una lager checa de buena calidad
Si nos vamos a la comida, similar a U Tří růží, la calidad es muy buena pero los precios, tanto del menú del día como de la carta, son algo elevados. No obstante, ten en cuenta que con un ticket de U Tří růží, tal y como se cuenta en su sección, puede acudirse el mismo día a Pivovar Vojanův Dvůr y disfrutar de un 10% de descuento.
¿Recomendaría este sitio? ¡Sin duda! Puedes reservar mesa aquí.
Dva Kohouti, posiblemente el bar con mejor ambiente de Praga
Dva Kohouti (Dos gallos) es un local moderno situado en el barrio de Karlín, una zona repleta de oficinas.
Su nombre es un juego de palabras. Por un lado, sus fundadores son Adam Matuška y Lukáš Svoboda, el supervisor de las cervezas del grupo ambiente, al que pertenecen por ejemplo Lokal dlouhááá, Kantýna o Naše maso.
Estos son los dos gallos en el mismo corral. Adicionalmente, kohout significa también "grifo".
Dva Kohouti no es exactamente un brewpub, ya que allí se cocina cerveza en unos vistosos y atractivos equipos, pero no tienen cocina. No obstante, hay diversas opciones para pedir comida en los locales de al lado, como una hamburguesería.
Su cerveza insignia es la místní, "local", mientras que varias de las cervezas de Matuška que ofrecen se preparan allí.
El ambiente de este sitio en las tardes y noches de verano es de los mejores que puedes encontrar en Praga, muy apropiado para conocer gente nueva. La clientela es una mezcla de checos y extranjeros en su mayoría residentes en Praga.
El precio de sus cervezas ha subido en los últimos años, pero es sin duda un sitio inigualable y totalmente recomendable en Praga.
Andělský Pivovar, un gran desconocido entre los turistas de Praga
Andělský Pivovar es un brewpub situado en el barrio de Smíchov, concretamente en la zona de Anděl.
Con una entrada poco llamativa, este brewpub pasa bastante desapercibido al pasar por fuera, pero una vez nos adentramos nos encontramos con que tiene un sótano abovedado muy atractivo. También disponen de una terraza agradable en verano.
Interior del Andělský Pivovar en Praga
En cuanto a sus cervezas, Andělský Pivovar tiene luces y sombras. Empezaremos por los puntos no tan buenos:
Primeramente, hay que decir que una de sus cervezas insignia, la Andělská 11º. (Si no conoces los grados plato, te recomiendo echar un ojo aquí ) no se hace en este local, sino en Frýdlant.
Cerveza Andělská 11º del Andělský Pivovar en Praga
El resto de cervezas, incluyendo algunas especiales, sí se producen en el propio brewpub
Tienen un servicio amable y eficaz y me parece un sitio acogedor. Quizá sus cervezas no son las mejores que probarás en un brewpub de Praga, pero tampoco son las peores.
Adicionalmente, la comida es más que aceptable, disponiendo también de menú del día.
Si buscas un sitio donde no te vean llegar con un cartel en el que pone "turista" y estar en un ambiente algo más local, me parece una excelente opción.
Pivovar Bašta es uno de los brewpubs clásicos de Praga
Pivovar Bašta es un brewpub que se sale claramente de lo más turístico. Situado en el barrio de Nusle, se encuentra muy cerca del famoso bar craft Zlý Časy. Está bien comunicado por tranvía.
Es una cervecería clásica con mucha clientela del barrio que no hay que confundir con el restaurante U Bansethů. Ambos negocios están pared con pared, colaboran y hasta donde sé son del mismo dueño.
Bašta está más pensado para tomar sus cervezas, también se puede comer algo, mientras que U Bansethů es un restaurante con una carta más amplia que ofrece Pilsner Urquell de tanque.
Algo a tener en cuenta es que Bašta acepta el pago con tarjeta, mientras que U Bansethů no.
El local es grande y con una estética muy retro, incluido un cartel en aleman y checo que prohíbe las conversaciones políticas.
Interior del Pivovar Bašta, un brewpub clásico de Praga
En lo que respecta a sus cervezas, si nos vamos a lo más básico y fijo, la lager rubia Kroužkův ležák, a mí me parece muy buena.
Cerveza Kroužkův ležák del Pivovar Bašta en Praga
Tienen otras cervezas puntuales, con lo que si acudes, ¡déjate sorprender!
Cobolis es un brewpub moderno e interesante tanto para tomar algo como para comer
Cobolis es un brewpub inaugurado en 2018 situado en Ládví, al norte de Praga. Está bien comunicado tanto por metro (línea roja, la C) como por tranvía y autobús.
Este local es parte de una antigua casa de la cultura de la era comunista, lo que le da un contraste curioso. Por un lado, tenemos que el exterior tiene una estética claramente soviética, mientras que dentro nos encontramos unos salones modernos muy agradables.
Si nos vamos a la oferta de cervezas, decir que es bastante amplia y además cuenta con unos precios bastante ajustados.
Pizarra de cervezas del brewpub Cobolis en Praga
En cuanto a la calidad de las mismas, sus lagers son limpias, equilibradas y muy bebibles, exactamente como espera cualquier checo.
Cerveza Praotec 12º del brewpub Cobolis en Praga
Si nos vamos a otros estilos, diría que según con qué lo compares. Si vas buscando una IPA al nivel de las mejores cerveceras españolas, posiblemente no la vas a encontrar en Cobolis. Si no vas con las expectativas tan altas, probablemente te gusten.
Sobre la comida, la carta es amplia y la calidad muy buena. Los precios, en la línea de las cervezas, muy ajustados. Como ves, ¡pocas cosas malas puedo decir de este sitio!
Si le añadimos que el servicio es muy eficaz, con mucho personal atento y amable, yo sin duda recomendaría este brewpub si quieres salirte de lo más turístico y no te importa alejarte del centro. ¡Estoy convencido de que te gustará!
Si quieres reservar mesa, no es tan sencillo para un turista como con otros restaurantes, aunque hay que decir que el local es muy grande y sería raro que no hubiese sitio un día de diario.
Si vas a ir en fin de semana, puedes llamar desde las 14:00 al número +420 774165835 o bien rellenar el formulario que aparece haciendo click en rezervujte si stůl.
En principio te contactarán para confirmar la reserva.
Klášterní šenk, restaurante del Břevnovský Pivovar, el decano de los brewpubs de Bohemia
Břevnovský Pivovar, cuyo nombre completo es Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, es una cervecería situada en el Monasterio de Břevnov. Este monasterio fue fundado en el año 993 y presumen de contar con la mención más antigua sobre elaboración de cerveza en el territorio checo actual.
Eso sí, al igual que ocurre con Strahov, esto no significa que al acudir a esta cervecería estemos visitando el mismo sitio donde los clérigos tomaban cerveza en la edad media. La cervecería actual se abrió en el año 2011 tras más de un siglo cerrada y cuenta con el restaurante Klášterní šenk.
Entre sus cervezas encontrarás una lager rubia de 12º plato o una lager oscura de 11º.
Cerveza artesanal oscura 11º del Břevnovský Pivovar servida en el restaurante Klášterní šenk en Praga
Son cervezas buenas y el restaurante dispone de un comedor amplio ideal para grupos. Puedes consultar su carta aquí, mientras que para reservar hay que hacerlo en el número +420 220 406 294.
Salón del restaurante Klášterní šenk del Břevnovský Pivovar en Praga
Los precios del Klášterní šenk son superiores a la media, pero el sitio y la calidad de la comida hace que merezca la pena, por lo que es una de mis cervecerías artesanales de Praga más recomendadas.
